Drie dingen die je morgen kunt doen.
- Fris naar € 2,95€ 280 tot 310
- Friet +€ 0,15€ 400 tot 550
- Saus € 1,15 en € 1,40€ 100 tot 200
Samen ruwweg € 800 tot 1.050 per maand. Hieronder per actie waarom, en wat je morgen doet.
Op eten sta je bovenaan, op drinken onderaan.
Zo sta je ten opzichte van Ticaro, Artemis, Offenbach en 't Pleintje. De balk is de omgeving, de stip ben jij.
Precies omgekeerd aan wat logisch is: op het product waar mensen op letten ben je duur, op het product waar niemand op let ben je goedkoop.
Niemand kiest een cafetaria op de prijs van het blikje.
Offenbach vraagt € 2,70, 't Pleintje € 3,00 en Ticaro naast je € 3,50. Je Chocomel en Spa staan al op € 2,95, je cola en Fanta niet. Bij een zaak van jouw formaat met eigen bezorging gaan er ruim tweehonderd blikjes per week over de toonbank en de deur uit.
Alle 33cl-blikjes op één prijs, ook in de app. Je zit dan nog steeds onder 't Pleintje en ruim onder Ticaro.
Je friet is de goedkoopste, en de portie valt op.
Landelijk kost een kleine friet inmiddels € 3,32, Offenbach vraagt € 3,10. Je hebt dus ruimte. Maar er is een reden om het voorzichtig te doen:
Daarom vijftien cent en niet meer. Spreek met je personeel een vaste schep af, zodat de portie niet meer per dienst verschilt.
Saus is je product met de hoogste marge.
Aan de toonbank vraag je € 1,00. Het bakje kost je bijna niets.
Zo kom je een flinke stap dichter bij wat je online al vraagt, zonder dat een vaste klant schrikt. Twee prijzen leest makkelijker dan zes losse.
Er staat geen echte rundvleesburger op je kaart.
Twee reviews in één week zeggen hetzelfde: "lijken wel goedkope diepvries burgers" en "ik dacht dat ik een echte rundvleesburger kreeg, valt tegen". Ticaro vraagt € 9,75 voor een patty van 125 gram. Jij hebt op Thuisbezorgd al een truffel- en een garlic-cheeseburger op € 6,50, dus de vraag is er.
Zet er één op de kaart en noem hem zo. De goedkope mag blijven staan voor wie daarvoor komt. Je haalt hiermee de enige inhoudelijke klacht uit je reviews.
Jij weet wat je verkoopt. Vul het in.
Wij schatten hoeveel je per week verkoopt. Zet er je eigen aantal neer en de euro's rekenen meteen mee, met dezelfde rekenregel als hierboven.
Twee dingen die je zo moet laten.
Je frikandel en je kroket
Op € 2,60 en € 2,95 zit je al boven Artemis en Offenbach. Dit is waar je gasten op letten en waar ze prijzen vergelijken. Niet verhogen.
Je poutine en je glutenvrije frituur
Hier komen mensen speciaal voor: "voor de poutine komen we speciaal naar deze cafetaria". Dat is je onderscheid in een straat met vier concurrenten. Houd het bovenaan de kaart en noem het in je bezorgapp.
4 prijzen, klaar voor je kassa.
Al ons advies op één lijst: de acties, de hele kaart en wat erbij of eraf kan. Print hem voor in de keuken, of kopieer hem voor je kassa.
Met een Scanfie-kassa pas je je prijzen op één plek aan, voor al je kassa's en je QR-bestellen tegelijk.